Las botas de vino han sido utilizadas durante siglos para almacenar y transportar vino. Pero ¿qué es exactamente la pez, cómo se elabora y qué papel juega en el mantenimiento de estas botas? En este post del blog de Las Tres ZZZ, responderemos estas preguntas y te daremos consejos prácticos para cuidar y curar tus botas de vino de pez de manera efectiva.
¿Qué tienen las botas de vino por dentro?
En la actualidad, el interior de las botas de vino puede estar o bien recubierto de pez o bien portar una funda plástica apta para su uso en contacto con alimentos (genéricamente conocidas como botas de látex). En Las Tres ZZZ elaboramos ambos tipos de botas a partir de las mismas pieles y materiales y siguiendo, con la salvedad de su interior, los mismos pasos artesanales en su confección.
La pez es un material natural que impermeabiliza el cuero y lo protege del contacto directo con el vino. Esta capa no solo previene filtraciones, sino que también mantiene el vino en condiciones óptimas durante su almacenamiento. La pez, gracias a su composición a base de resina de pino, aporta un sabor característico al vino, transformando cada sorbo en una experiencia única.
A diferencia de los interiores de látex, aptos para su uso con cualquier tipo de bebidas, las botas con revestimiento de pez deberán usarse con vino o licores de baja graduación resultando incompatibles con bebidas gaseosas o licores de alta graduación.
Además, la pez actúa como una barrera protectora que evita que el cuero se degrade por la acción de la humedad y otros factores ambientales. Por ello, es fundamental mantenerla en buen estado para garantizar la longevidad de las botas.
Importancia de la pez en las botas de vino
La pez es el corazón de las botas de vino y su papel es fundamental por varias razones:
Conservación del vino
Gracias a su capacidad de sellar el cuero, la pez garantiza que el vino no se derrame ni se filtre, conservando su calidad.
Aporte de sabor
Uno de los aspectos más valorados de las botas de vino es el toque único que la pez añade al vino. Este sabor, similar al de la retsina griega, es un guiño a las raíces tradicionales de este material.
Durabilidad de la bota
Al proteger el interior de la bota, la pez asegura que el cuero permanezca en buen estado durante muchos años, convirtiéndola en un producto duradero y sostenible.
¿Cómo se hace la pez para las botas de vino?
La pez, utilizada para recubrir el interior de las botas de vino, se elabora mediante un proceso artesanal que combina tradición y técnica moderna. Actualmente, los ingredientes principales son la resina de pino en escamas y el aceite de oliva, ambos aptos para el contacto con alimentos.
Primero, los ingredientes se calientan en grandes calderas hasta obtener una mezcla líquida y uniforme. Este paso requiere experiencia y cuidado, ya que la resina es sensible a las temperaturas y debe alcanzar una textura óptima para su aplicación. Una vez lista, la pez caliente se vierte en el interior de la bota, donde se distribuye cuidadosamente para cubrir toda la superficie interna.
En el pasado, los artesanos añadían hierbas y componentes secretos que enriquecían la mezcla. Aunque estas prácticas han evolucionado para cumplir con las regulaciones actuales, el proceso sigue siendo un arte que conecta cada bota con su historia y tradición.
Beneficios de la pez
La pez es un material idóneo para recubrir las botas de vino gracias a sus múltiples ventajas, tanto funcionales como culturales. Algunas de las más destacadas son:
Impermeabilización superior
La pez sella completamente el interior de la bota, evitando filtraciones y protegiendo el cuero de la humedad, lo que asegura una conservación óptima del vino.
Sabor único
Aporta al vino un matiz característico, gracias a la resina de pino, que mejora la experiencia de consumo. Este sabor distintivo no se logra con otros materiales.
Compatibilidad alimentaria
Elaborada con ingredientes naturales y certificados para el contacto con alimentos, la pez garantiza seguridad sin comprometer la calidad del producto.
Durabilidad
Una bota de vino con la pez bien cuidada puede durar muchos años, manteniendo sus propiedades intactas y mejorando con el tiempo.
Tradición y autenticidad
Usar pez en las botas de vino conserva la conexión con un oficio artesanal centenario, destacando la herencia cultural que representan.
Sostenibilidad
Al estar hecha de materiales naturales como resina de pino y aceite de oliva, la pez es una opción completamente ecológica y respetuosa con el medio ambiente.
“Curación” de una bota con revestimiento de pez
El proceso requerido para preparar una bota revestida de pez para su uso se conoce como ‘curación’ de la bota. Si tienes interés en dicho proceso te recomendamos que leas el post dedicado a ello en nuestro blog haciendo clic aquí.
Mantenimiento de una bota con pez en el interior
Lo primero que hay que saber es que una bota impermeabilizada con pez, al revés que casi todos los objetos que podamos imaginar, dura más cuanto más se usa. Por contra, el estar quieta y sin ser usada las echa a perder muy pronto. No en vano el principal ingrediente de la pez es la resina y esto hace que su comportamiento sea muy parecido al de esta; con el calor se vuelve más blanda y es susceptible de moverse dentro de la bota. Cuando ésto ocurre se suelen quedar zonas sin impermeabilizar y por ellas se sale el vino.
Mantenimiento regular de la bota de pez
Sabiendo ésto, el principal mantenimiento de una bota de pez consiste en utilizarla regularmente (cuanto más a menudo mejor), moviéndola un poco y apretándola los días en que no la vamos a usar para que no esté demasiado tiempo quieta.
Cómo almacenar la bota correctamente
También es importante que los días en que no la usemos no esté en la misma postura, debemos procurar variar su posición (tumbada sobre cada una de sus caras o colgada) para que la pez no se mueva hacia un solo sitio.
Si fuéramos a no usarla durante un mes o más, la tendremos que guardar vacía y con las paredes pegadas en un lugar fresco y seco; volveremos a calentarla en el horno a 100ºC y despegar sus paredes suavemente para evitar “repelones” antes de volverla a usar.
Posición correcta durante el uso
La bota, cuando esté con vino, deberemos dejarla bien tumbada (sobre cada una de sus caras de forma alterna) bien colgada del cordón que va al tapón, no de la cuerda que sirve como bandolera. En ninguna circunstancia debemos apoyarla como si fuera una botella ya que eso hace irremediablemente que se genere una fuga en la parte inferior de la bota.
Hidratación y cuidado exterior de la bota
Es importante, sobre todo al principio, darle a la bota por el exterior una grasa natural con el fin de que la piel permanezca hidratada. Esto también va a interactuar con la pez de forma que la bota se vuelva cada vez más flexible y se vaya asentando mejor con el tiempo. Habitualmente recomendamos utilizar la parte interna de la cáscara de plátano ya que es un hidratante natural que todos tenemos a mano y lleva funcionando muy bien muchos años.
La grasa que le demos por fuera terminará afectando de alguna manera al vino que bebamos con lo que aconsejamos evitar grasas artificiales o “fuertes” para que no afecten negativamente al sabor del líquido que porta la bota.
Si quieres saber más sobre cuidados para la bota vino, visita nuestra web haciendo clic aquí, donde verás éstos y otros consejos para el cuidado y mantenimiento de una bota de vino con interior de pez.
Las 3 ZZZ, fabricación artesanal de las botas de vino
En Las 3 ZZZ, nos encanta poder mantener viva la tradición de las botas de vino, combinando técnicas artesanales con materiales de alta calidad. Utilizamos pez elaborada a base de resina de pino y aceite de oliva, garantizando un producto seguro, funcional y auténtico que perdura con el paso de los años.
Cada una de nuestras botas es fabricada con cuidado y atención al detalle, asegurando que cada cliente reciba un producto único que representa siglos de tradición. Además, ofrecemos asesoramiento y recursos para el cuidado de tus botas, desde cómo curarlas hasta cómo limpiar la pez.
Y es que la pez de las botas de vino no solo es un material funcional, sino un símbolo de tradición y artesanía que ha perdurado a lo largo de los siglos. Su capacidad para conservar el vino, aportar un sabor único y proteger el cuero la convierte en un elemento esencial para los amantes del vino y la cultura que rodea a las botas.
En Las 3 ZZZ, llevamos más de un siglo vendiendo botas de vino de alta calidad y compartiendo nuestros conocimientos para que puedas cuidarlas y disfrutarlas al máximo. Descubre ahora toda nuestra gama de botas de vino, listas para comprar y enviar, en nuestra tienda online. Accede ahora y elige el modelo de bota de vino que más te guste y comienza a saborear el vino de una forma diferente.