La bota de vino es más que un simple recipiente; es una tradición en la cultura vinícola que, para su óptimo uso, requiere de un cuidado inicial conocido como “curado”. Este proceso es fundamental para preservar la calidad del vino que se consumirá y para extender la vida útil de la bota. En este post de Las Tres ZZZ, fabricantes de botas de vino desde 1873, te contamos cuáles son los pasos más importantes a la hora de curar tu bota de vino, asegurando así su funcionalidad y durabilidad.
Antes de nada es necesario aclarar que únicamente se deben curar las botas con revestimiento interior de Pez. Las botas con interiores plásticos o de látex no necesitan de este proceso ya que un simple enjuagado con agua es suficiente para comenzar a usarlas.
En el caso de las botas de pez la curación eliminará el amargor que la resina transmite al vino en un primer momento.
Pasos para curar una bota de vino
Curar una bota de vino es fundamental para garantizar su buen funcionamiento y mantener la calidad del vino. A continuación, te explicamos los pasos clave a tener en cuenta a la hora de llevar a cabo este proceso:
Calentado de la bota
A fin de asegurarnos de que la pez adquiera la textura blanda necesaria para su hinchado acercaremos la bota a una fuente de calor. En los meses más fríos puede ser necesario introducir la bota en un horno convencional (no microondas) durante 5/10 minutos a 100ºC habiendo retirado previamente el brocal tal y como se muestra en este vídeo.
Masajeado e hinchado de la bota de vino
Una vez caliente la pez del interior de la bota habrá adquirido una textura ‘melosa’. Extendemos vigorosamente en este momento la pez por todo el interior de la bota para asegurar que el interior queda perfectamente impermeabilizado. Es particularmente importante que este proceso de masaje se aplique con especial atención a las zonas de las costuras.
En el vídeo adjunto os mostramos cómo lo hacemos nosotros en la fábrica. Una vez hemos completado esta fase podremos hinchar suavemente la bota soplando por la abertura del brocal.
Llenado de agua
Ahora podemos llenar la bota con agua hasta un poco más de la mitad de su capacidad de forma que al tumbarla sobre una mesa todo el contorno interior de la costura quede cubierto por el agua. Al sumergir el hilo logramos que éste adquiere la tensión necesaria para cerrar la costura firmemente.
Pasadas 24 horas comprobaremos si alguna zona de la bota se ha humedecido. Si así fuera sería necesario calentar y masajear esa zona de nuevo. De lo contrario podemos vaciar y secar la bota antes de su primer llenado de vino.
Llenado de vino
A continuación llenaremos la bota con un vino sencillo hasta poco más de la mitad de su capacidad. Este vino no se beberá, su función es ayudar a que el interior de la bota absorba y elimine sabores y olores indeseados de la resina con que se confecciona la pez.
Dejaremos el vino en la bota aproximadamente 5 ó 6 días durante los cuales mantendremos la bota tumbada asegurándonos de cambiar diariamente el costado sobre el que descansa para que el vino impregne todo el interior.
Vaciar la bota y usar con normalidad
Por último, tiraremos este primer vino y ya podemos comenzar a utilizar la bota con normalidad. Los primeros días recomendamos cambiar el vino con cierta frecuencia y no llenar la bota del todo. Es también recomendable evitar que durante esos primeros días las paredes de la bota puedan llegar a pegarse la una con la otra.
Botas de vino Las Tres zzz
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Nuestras botas tienen un proceso de curación y unos cuidados específicos que aseguran no solo el mantenimiento del vino sino también la durabilidad del producto. Si quieres más información sobre nuestras botas o sobre cómo hacer el proceso de curación puedes visitar la web o escribirnos, estaremos encantados de poder ayudarte. Además, en la propia web también tienes acceso a la tienda online, en la que podrás comprar todas nuestras botas.
Y recuerda, curar adecuadamente tu bota de vino no solo mejorará la experiencia de degustación, sino que también te permitirá disfrutar de la tradición vinícola en su máxima expresión. Sigue estos pasos y consejos para garantizar que tu bota de vino de pez se mantenga en perfectas condiciones año tras año.